Berjualan durian sejak tahun 1996 membuat Irfan Eri Efendi (47) belajar secara otodidak memilih buah durian terbaik. Dengan besar hati, Irfan memaparkan tips bagaimana cara memilih durin terbaik.

“Sebenarnya memilih durian itu tergantung lama profesi kita. Saya sendiri saat awal bekerja sebagai penjual durian, lima tahun belum bisa membedakan mana durian yang bagus dan yang tidak bagus. Jadi termasuk lambat belajarnya,” kata Irfan saat ditemui di kedainya di jalan Sudirman, Pekanbaru, Riau, Kamis (19/1/2017).

Irfan kemudian menyebutkan tiga alasan penting agar seseorang mahir memilih durian: bau, bobot dan penglihatan.

“Dari bau bisa ketahuan, sekali cium kulit durian bisa tahu durian enak atau tidak,” kata Irfan. Sayangnya ia sendiri maish kesulitan mendeskripsikan bau durian yang lezat. Kata Irfan kemampuan itu ia dapat seiring dengan “jam terbang”.

“Kalau dari bobot, durian yang lebih berat dari bentuknya berarti belum masak. Terlalu ringan juga tidak baik. Bobotnya harus pas antara ukuran buah dan beratnya,” ungkap Irfan.

Aspek terkahir adalah penglihatan. Menurut Irfan, inilah pencirian paling sulit. “Dari penglihatan yang hanya bisa dilakukan oleh profesional. Ibarat sehari-sehari sudah tidur bersama durian,” kata Irfan.

Ia mengaku ilmu duriannya belum sampai pada tahap mencirikan dari penglihatan. “Saya angkat tangan, risiko tinggi. Kalau sayang bilang durian daging kuning enak, itu belum tentu,” kata irfan.

Menurut Irfan, konsumen cenderung menginginkan durian dengan daging kuning yang identik dengan rasa manis. Padahal, tidak ada jaminan daging durian kuning bercita rasa manis. Sebaliknya, daging duarian yang putih biasanya justru lebih manis dan legit.

Tidak terasa hari sudah makin larut. Selesai sudah waktu berguru saya kepada Irfan yang membuka kedai duriannya dari pukul 08.00-24-00 WIB. Ia kemudian membawa saya ke freezer besar di bagian belakang kedainya.

Dibukanya freezer tersebut dan terlihat ratusan plastik daging durian fillet alias tanpa biji. “Ini dek, siapa tahu ada yang tertarik buka usaha sop durian atau olahan durian. Saya jual 60.000 sekilo,” kata Irfan.

 
Keywords : tips memilih durian,memilih durian,cara memilih durian manis