Hai pecinta kuliner Jepang, kalian pasti tahu gimana enak dan gurihnya kuah ramen. Tapi bagaimana jika mie ramen ini dimasak kering?

Para koki di Jepang berlomba-lomba membuat kuah ramen yang paling "nendang", paling gurih, dengan cita rasa kaldu yang kental. Di Jepang olahan mie yang biasa dibuat kering adalah Abura Soba. Sejak tahun 1950-an masakan ini sudah ada di Distrik Kitatama, Tokyo.

Mie soba yang berukuran besar yang berbalut saus shouyu dengan beragam topping seperti daging dan rumput laut kering. Jadi para penikmat Abura Soba tidak akan mendapatkan kenikmatan kuah, melainkan mie yang lembab karena shouyu dan bumbu lainnya.

Di restoran Tokyo Belly di Jakarta mengeluarkan produk unik dari ramen yaitu Abura Ramen alias ramen kering. Abura Ramen adalah ramen yang dimasak menggunakan truffle oil, minyak yang berasal dari jamur truffle nan wangi.

" Sugiarti selaku Assistant Brand Manager Tokyo Belly di Grand Indonesia mengatakan jika Truffle oil ini membuat mie lembab dan lembut dengan aroma yang lebih kuat.

Di sini pengunjung juga dapat memilih satu dari empat pilihan mie homemade di Tokyo Belly, yaitu tipis dan keriting, merah dan pedas, tipis dan ramping serta charcoal alias arang.

Di gerai Tokyo Belly Grand Indonesia terdapat 4 varian Abura Ramen. Abura Ramen varian pertama yaitu Black Pepper Abura Ramen dengan irisan daging sapi dan tempura bawang bombay. Selanjutnya adalah Bulgogi Beef Abura Ramen dengan jamur shimeji dan irisan daging sapi rendam bumbu.

Varian ketiga yaitu Grilled Chicken Abura Ramen dengan daging ayam panggang bumbu yang gurih dan tengah menjadi menu favorit. Varian keempat yaitu Seafood Curry Abura Ramen yang mengombinasikan udang, cumi, kerang dan Scallop dengan kuah kari khas Tokyo Belly.

Satu per satu Abura Ramen terhidang depan mata. Ramen kering ini disajikan menggunakan hot stone bowl alias mangkuk panas jadi mienya tidak kering, jelasnya.

"Cara memakan Ramen kering ini diaduk menjadi satu seperti saat kita makan bibimbap".

Black Pepper Abura Ramen memiliki cita rasa sedikit pedas karena daging sapi yang disajikan menggunakan saus lada hitam. Irisan kani (bakso kepiting) juga menambah rasa gurih masakan ini. Sementara itu, seafood Curry Abura Ramen adalah varian yang paling "basa" karena kuah karinya yang kental dan gurih.

Harmonis adalah kata yang tepat untuk menggambarkan Abura Ramen dari Tokyo Belly. Mie berbalut truffle oil yang wangi dicampur dengan bermacam topping memberikan sensasi yang berbeda saat menyantap ramen.

Untuk mencoba Abura Ramen di Tokyo Belly, anda cukup merogoh kocek Rp 58.000 untuk semua varian. Tidak hanya Abura Ramen, Tokyo Belly juga menyediakan dessert berupa kakigori atau es serut khas Jepang.

Kakigori yang disajikan adalah Melon Kakigori. Menggunakan setengah buah melon sebagai mangkuknya dan dipenuhi potongan buah-buahan serta es serut rasa melon dan es krim vanila. Segarnya Melon kakigori bisa dinikmati untuk sharing atau beramai-ramai.

 
Keywords : ramen kering,varian ramen,makanan unik,tokyo belly restaurant